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Pour exceller dans l'art de faire un vin, de servir nos partenaires
et d'offrir aux amateurs de vin ce qu'ils attendent de nous
d.A. Viognier
Vin de Pays d'Oc
  SITUATION
Le Domaine Astruc est situé dans l'Aude à 23 km à l'Ouest de Carcassonne, sous influence Océanique et Méditerranéenne.
TERROIR
Marnes calcaires, texture limonosableuse, localement très graveleuse.
VIGNOBLE
50 ha de vignes s'étendent sur les coteaux du Limouxin orientés plein Sud.
RENDEMENT MOYEN
55 hl / ha.
VINIFICATION
Macération préfermentaire : pressurage avec sélection des jus ; débourbage à basse température ; fermentation alcoolique sur les lies fines à 16°C ; fermentation malolactique non faite.
25% de l'assemblage est élevé en fûts de chêne.
CARACTERISTIQUES DU PRODUIT
D'une couleur or clair, le nez révèle des arômes de fruits frais : abricot, pêche blanche, poire et miel.
En bouche, c'est un vin riche et aromatique avec une très grande persistance.
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