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et d'offrir aux amateurs de vin ce qu'ils attendent de nous
d.A. Sauvignon Blanc
Vin de Pays d'Oc
  SITUATION
Le Domaine Astruc est situé dans l'Aude à 23 km à l'Ouest de Carcassonne, sous l'influence Océanique et Méditerranéenne.
TERROIR
Marnes calcaires, texture limonosableuse, localement très graveleuse.
ASSEMBLAGE
100% Sauvignon Blanc.
RENDEMENT MOYEN
61 hl/ha.
VINIFICATION
Egrappage pour 30% de l'assemblage, pas de contact pelliculaire, presse pneumatique et filtration du moût et des lies, soutirage à 4°C pour clarification du vin, fermentation à 18°C pendant 24 jours.
VIEILLISSEMENT
Vinification et vieillissement pendant 4 mois sur lies en cuve inox.
DÉGUSTATION
Robe : Jaune pâle avec des reflets verts à jaune paille clair.
Nez : Nez vif, intense. Nuances végétales, fruitée (agrumes, pomme, groseille blanche).
Palate : Fruité avec une bonne acidité et un bon équilibre.
ACCORD METS / VIN
10°C
Idéal à boire avec des fruits de mer, coquillages, salades, asperges.
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