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Pour exceller dans l'art de faire un vin, de servir nos partenaires
et d'offrir aux amateurs de vin ce qu'ils attendent de nous
d.A. Chardonnay,
Vin de Pays d'Oc
  SITUATION
Le Domaine Astruc est situé dans l'Aude à 23 km à l'Ouest de Carcassonne, sous influence Océanique et Méditerranéenne.
TERROIR
Marnes calcaires, texture limonosableuse, localement très graveleuse.
VIGNOBLE
50 ha de vignes s'étendent sur les coteaux du Limouxin orientés plein Sud.
ENCÉPAGEMENT
12 ha CHARDONNAY.
RENDEMENT MOYEN
65 hl/ha.
VINIFICATION
Macération préfermentaire : pressurage avec sélection des jus ; débourbage à basse température ; fermentation alcoolique sur les lies fines à 16°C ; fermentation malolactique non faite.
25% de l'assemblage est élevé en fûts de chêne.
CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT
D'une couleur or pâle, aux reflets verts, il est doté d'un nez intense à la fois floral et fruité, fruits secs telle la noisette avec une persistance de notes de pain brioché.
Vin complexe avec une bonne persistance aromatique.
A déguster à 10°, il accompagnera parfaitement les crustacés, fruits de mer et viandes blanches et sera apprécié à tout moment de la journée.
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