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Pour exceller dans l'art de faire un vin, de servir nos partenaires
et d'offrir aux amateurs de vin ce qu'ils attendent de nous
d.A. "L.R.T." 'Limoux Red Trial'
Vin de Pays d'Oc
  SITUATION
Le Domaine Astruc est situé dans l'Aude à 23 km à l'Ouest de Carcassonne, sous l'influence Océanique et Méditerranéenne.
TERROIR
Marnes calcaires, texture limonosableuse, localement très graveleuse.
VIGNOBLE
50 ha de vignes de 4 à 20 ans d'âge s'étendent sur les coteaux du Limouxin orientés plein sud.
ENCÉPAGEMENT
25% Cabernet Sauvignon, 55% Merlot, 20% Syrah.
RENDEMENT MOYEN
45 hl/ha.
VINIFICATION
En cuvage direct, macération à froid, levurage, fermentation, délestage, remontage et décuvage par tapis et malo en barrique.
VIEILLISSEMENT
60% de l'élevage en barriques neuves pendant 8 mois. 40% restants en fûts de chêne.
CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT
Un vin d'une grande complexité aromatique : note de cassis, d'épices et de cacao, évoluant vers des saveurs réglissées et toastées. Bien équilibré avec une bonne structure, signe d'un produit de garde important.
PRODUCTION DU MILLESIME 2002
42 000 bouteilles 75 cl.
ACCORD METS ET VINS
Notre L.R.T. accompagnera avantageusement un assortiment de charcuterie, un carré d'agneau, une grillade de viande de bœuf, des fromages à pâtes molles (St Nectaire) ou pâtes persillées.
GARDE
55 à 10 ans, à servir à 17°C.
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